Cépage blanc
Mauzac selon les appellations
4 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
blanc
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Mauzac — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Gaillac 3 500 ha blanc pétillant | Sud-Ouest | ArgileCalcaireSable | fruité, floral, vif selon le cépage. Mauzac : pomme verte, légère note oxydative. Pétillant : bulles légères, frais |
| Blanquette de Limoux 1 500 ha dominant (min 90%) | Languedoc | Argile-calcaire | Pomme verte, coing, floral léger, brioche discrète. Bulles fines. Plus rustique et plus original que le Champagne, le Mauzac lui donne un caractère unique. Frais et digeste. |
Appellations où le cépage est secondaire
Le Mauzac participe à l'assemblage mais le profil gustatif n'est pas le sien seul.
| Appellation | Région | Sols | Rôle |
|---|---|---|---|
| Limoux 1 600 ha | Languedoc | Argile-calcaire | local |
| Crémant de Limoux 800 ha | Languedoc | Argile-calcaire | appoint |