Cépage rouge
Poulsard selon les appellations
6 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
rouge
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Poulsard — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Arbois 850 ha rouge léger | Jura | Marnes bleuesCalcaire | Poulsard : très léger, cerise acide, presque rosé. Trousseau : plus tannique, fruits noirs, terreux |
| Côtes du Jura 600 ha rouge léger | Jura | MarnesCalcaire | Poulsard : très léger, transparent, cerise acide. Trousseau : plus coloré, tannique |
| Crémant du Jura 300 ha rosé | Jura | MarnesCalcaire | Bulles fines, citron vert, pomme verte, biscuité léger. Le Savagnin ajoute une touche épicée et florale caractéristique. Le rosé (Poulsard) est cuivré avec des notes de fraise. |
| Macvin du Jura 70 ha rouge | Jura | MarnesCalcaire | Blanc : miel, abricot, raisin frais, épices douces, noix légère. Rouge : fruits noirs confits, épices, marc. Alcool perceptible (16–20%). Sucré mais équilibré par l'acidité du raisin et la puissance du marc. |