Loire
Gros Plant du Pays Nantais
L'essentiel
Le vin acide du Pays Nantais, cépage Folle Blanche (aussi appelé Gros Plant localement). Excessivement acide, très léger, quasi austère. L'accord huîtres le plus tranchant qui existe. Un vin de niche pour amateurs d'acidité pure.
Le terroir
Mêmes sols que le Muscadet, gneiss et granite. Le Gros Plant est planté sur des parcelles moins bien exposées. L'acidité naturelle de la Folle Blanche est encore amplifiée par ces conditions.
Communes autorisées
85 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Muscadet Sèvre et Maine
- Ici Gros Plant du Pays Nantais AOP
Dans le verre
Citron très vif, pomme verte acide, presque vert en texture. Acidité extrême. Très peu d'arômes, c'est le vin le plus neutre et le plus acide de France.
Degré d'alcool : 11–12.5%
Garde : 1–2 ans.
À table
Huîtres uniquement, l'acidité tranche dans le sel et l'iode de manière unique. Poissons très gras.
🌡 Servir à 8°C.
Accord régional historique
Crevettes grises de l'Atlantique, beurre demi-sel, pain de campagne, avec Gros Plant du Pays Nantais. La Folle Blanche, présente en Loire depuis le Moyen Âge, avec le coquillage le plus simple de l'Atlantique.
Accord de chef
« Homard bleu de l'Atlantique cru et iodé, Gros Plant du Pays Nantais, l'accord du chef de Noirmoutier avec la Folle Blanche la plus acide du Pays Nantais. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 6–10€ |
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