Loire
Muscadet
L'essentiel
L'appellation de base du Muscadet, plus simple que Sèvre et Maine, mais honnête et désaltérant. Le Melon de Bourgogne y est vinifié sur lies pour donner un peu de texture à ce cépage naturellement neutre.
Le terroir
Gneiss, granite et schiste sur un vaste territoire autour de Nantes. Sol plus variable que Sèvre et Maine, moins de caractère par parcelle mais une fraîcheur constante liée au climat atlantique.
Communes autorisées
79 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
Dans le verre
Citron vert, pomme verte, légèrement iodé. Léger, acide, rafraîchissant. À boire dans l'année.
Degré d'alcool : 11–12%
Garde : 1–2 ans.
À table
Fruits de mer, huîtres, poissons. Apéritif.
🌡 Servir à 8–9°C.
Accord régional historique
Moules marinières au Muscadet, moules de bouchot, beurre, échalote, persil, Muscadet. La recette la plus simple et la plus juste du Pays Nantais. Le vin sert à la fois à la cuisson et au verre.
Accord de chef
« Huîtres sauvages du Pays Nantais avec Muscadet Sèvre et Maine sur lies, l'iode amplifié par la minéralité calcaire du vin. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 7–12€ |
|---|---|
| Sur lies | 9–15€ |
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