Sols & Terroirs
Appellations sur La Craie
3 appellations françaises cultivées sur ce sol
| Appellation | Région | Type | Cépages | Dans le verre |
|---|---|---|---|---|
| Champagne 34 000 ha | Champagne | Effervescent | ChardonnayPinot NoirPinot Meunier | Bulles très fines et persistantes. Brioche, toast, pomme verte, citron, minéral chalky. Finale persistante. Blanc de blancs (Chardonnay pur) : plus floral et tendu. Blanc de noirs (Pinot pur) : plus structuré. Avec l'âge sur millésimé : miel, noix, champignon. |
| Coteaux Champenois 80 ha | Champagne | Rouge · Blanc | ChardonnayPinot Noir | Blanc : citron, craie, minéralité intense, proche d'un grand Chablis. Rouge (dans les bonnes années) : framboise, cerise, légèreté de Bourgogne avec tension calcaire unique. La plupart des années, le rouge manque de maturité. |
| Rosé des Riceys 20 ha | Champagne | Rosé | Pinot Noir | Rose profond, presque cuivré. Cerise fraîche, framboise, minéral, épices douces. Sec et structuré, rien à voir avec un rosé de Provence. Finale longue et saline. |