Loire
Bonnezeaux
L'essentiel
Comme Quarts de Chaume, Bonnezeaux est un cru du Coteaux du Layon, 90 hectares sur trois coteaux de schiste. Légèrement moins connu mais d'une qualité équivalente. Chenin botryté à son plus opulent.
Le terroir
Schiste ardoisier sur trois coteaux distincts (La Montagne, Beauregard, Fesles). Exposition plein sud favorable au botrytis. Microclimat similaire à Quarts de Chaume mais topographie légèrement différente.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Pair Quarts de Chaume
- Région Coteaux du Layon
- Ici Bonnezeaux (90 ha)
Dans le verre
Miel, abricot confit, pêche blanche très mûre, safran, rose séchée. Opulent et complexe. L'acidité du Chenin est moins tranchante qu'à Quarts de Chaume, plus doux et enveloppant.
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : 15–40 ans.
À table
Foie gras, fromages bleus, desserts aux fruits jaunes, noix de Saint-Jacques.
🌡 Servir à 9–10°C.
Accord régional historique
Tarte Tatin aux coings caramélisés avec Bonnezeaux, le grand liquoreux d'Anjou avec les fruits d'automne confits.
Accord de chef
« Soufflé au Chenin moelleux de Bonnezeaux, compotée de coings, Bonnezeaux grand cru, l'accord du grand chef tourangeau avec le liquoreux d'Anjou. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Entrée | 25–45€ |
|---|---|
| Bonnes cuvées | 45–90€ |
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