Rhône
Château-Grillet
L'essentiel
La plus petite AOP de France avec un seul producteur, 3,8 hectares, un seul propriétaire (Château Pinchon, puis François Pinault). Un monopole absolu. Viognier sur granite dans un amphithéâtre naturel qui maximise le soleil. L'un des blancs les plus mystérieux et les plus rares de France.
Le terroir
Granite et gneiss dans un cirque naturel en forme d'amphithéâtre, parfaitement protégé des vents, exposition maximale au soleil. Ce microclimat unique dans Condrieu permet une maturité plus avancée et une complexité différente.
Communes autorisées
2 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Condrieu (même cépage)
- Ici Château-Grillet (3,8 ha, monopole)
Dans le verre
Plus riche et plus complexe que Condrieu en général. Pêche jaune confite, abricot, miel, fleurs blanches, légère note minérale granitique. Finale très longue. Vieillit mieux que la plupart des Condrieu.
Degré d'alcool : 13–14.5%
Garde : 6–15 ans.
À table
Langoustines, homard, ris de veau à la truffe blanche.
🌡 Servir à 13°C.
Accord régional historique
Écrevisses du Rhône à la nage au Viognier, les crustacés du fleuve avec le plus rare des blancs du Rhône.
Accord de chef
« Grenouilles du Rhône, ravioli ouvert, émulsion au Viognier, Château-Grillet, l'accord de la grande chef valentinoise avec le blanc confidentiel du Rhône. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 80–150€ |
|---|---|
| Grands millésimes | 150–300€+ |