Rhône
Saint-Joseph
L'essentiel
La grande appellation du Rhône Nord, 1 200 hectares sur 26 communes le long du Rhône, de Condrieu à Cornas. Très hétérogène : les meilleures parcelles de granite donnent des Syrah d'une finesse et d'une fraîcheur proches de Côte-Rôtie, les parcelles de plaine sont plus ordinaires. Les blancs (Marsanne, Roussanne) sont sous-estimés.
Le terroir
Granite sur les coteaux, alluvions dans la plaine. La différence est massive, les meilleurs Saint-Joseph viennent des terrasses granitiques en pente (Tournon, Mauves, Lemps) qui donnent des vins fins et minéraux. Les parcelles de plaine donnent des vins plus communs. L'étiquette ne dit pas d'où vient la vigne.
Communes autorisées
26 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Hermitage, Crozes-Hermitage
- Ici Saint-Joseph (rouge et blanc)
Dans le verre
poivre, violette, fruits noirs, minéral granite, frais. Proche de Côte-Rôtie mais moins puissant
amande, pêche blanche, floral, minéral. Peut vieillir 10–15 ans
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : Rouge : 4–12 ans (granite). Blanc : 5–12 ans.
À table
agneau, canard, viandes aux herbes
poissons nobles, ris de veau.
🌡 Servir à 16°C (rouge), 12°C (blanc)
Accord régional historique
Andouillette de Lyon à la moutarde de Dijon, pommes de terre sautées, avec Saint-Joseph rouge. La charcuterie lyonnaise la plus typée avec la Syrah la plus accessible du Rhône Nord.
Accord de chef
« Quenelle de brochet sauce Nantua, Saint-Joseph blanc, la grande recette de la Mère Brazier avec le blanc du Rhône Nord. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 15–28€ |
|---|---|
| Granite qualité | 25–55€ |
| Grandes cuvées | 40–100€ |