Rhône
Condrieu
L'essentiel
Le grand blanc de Viognier, et le terroir qui a sauvé ce cépage de l'extinction. Dans les années 1960, il ne restait que 8 hectares de Viognier à Condrieu. Aujourd'hui, le Viognier est planté dans le monde entier. Mais Condrieu reste l'expression la plus pure et la plus tendue de ce cépage floral.
Le terroir
Granite et gneiss sur des pentes abruptes dominant le Rhône. Sol très pauvre, les rendements sont naturellement minuscules. L'exposition plein sud et le granite (qui chauffe mais draine parfaitement) permettent au Viognier de mûrir dans ce climat encore septentrional.
Communes autorisées
7 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
Dans le verre
Pêche blanche, abricot, fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), violette. Ample et gras en bouche. Acidité modérée. Finale longue et florale. Les meilleurs vins ont aussi une minéralité granitique sous la richesse aromatique.
Degré d'alcool : 13–15%
Garde : 3–8 ans. Certaines cuvées : 10–15 ans.
À table
Foie gras (accord expérimental que certains sommeliers pratiquent), homard, saint-jacques, ris de veau, volaille truffée.
🌡 Servir à 12–13°C après 30 min d'aération.
Accord régional historique
Écrevisses à la nage au Condrieu, les écrevisses du Rhône pochées dans un court-bouillon au Viognier, beurre, herbes. Recette de la tradition bouchon lyonnais.
Accord de chef
« Homard breton poché au Condrieu, beurre aux herbes et pêche blanche, le Viognier avec le homard poché. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 30–55€ |
|---|---|
| Grandes cuvées | 55–120€ |