Loire
Coteaux de l'Aubance
L'essentiel
Le pendant des Coteaux du Layon sur la rive droite, Chenin Blanc moelleux ou demi-sec sur des coteaux de schiste dominant l'Aubance (affluent de la Loire). Production confidentielle, style légèrement plus léger que le Layon.
Le terroir
Schiste ardoisier comme le Layon. Coteaux bien exposés. Moins de botrytis en moyenne que le Layon, plutôt surmaturation naturelle.
Communes autorisées
10 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Pair Coteaux du Layon (rive gauche)
- Ici Coteaux de l'Aubance
Dans le verre
Abricot, miel léger, floral. Plus léger et moins botrytisé que le Layon. Acidité du Chenin bien présente.
Degré d'alcool : 11–14%
Garde : 8–20 ans.
À table
Foie gras léger, fromages de chèvre affinés, desserts fruités.
🌡 Servir à 9°C.
Accord régional historique
Tarte aux mirabelles ou aux quetsches avec Coteaux de l'Aubance demi-sec, les fruits jaunes et le Chenin légèrement moelleux de l'Aubance.
Accord de chef
« Brioche perdue au beurre, compotée d'abricot, Coteaux de l'Aubance, le moelleux Chenin en dessert. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 12–22€ |
|---|---|
| Cuvées | 18–35€ |
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