Loire
Coteaux du Saumur
L'essentiel
Le moelleux de Saumur, Chenin Blanc botryté ou en surmaturité sur le tuffeau. Appellation confidentielle, production très limitée. Style proche des Coteaux du Layon mais sur sol calcaire.
Le terroir
Tuffeau, la roche calcaire tendre caractéristique de la région saumuroise. Donne des moelleux plus légers et plus frais que le schiste du Layon.
Communes autorisées
31 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Saumur, Anjou
- Ici Coteaux du Saumur
Dans le verre
Abricot, miel léger, floral. Plus léger et plus aérien que les Coteaux du Layon, le tuffeau donne une fraîcheur que le schiste n'a pas.
Degré d'alcool : 11–14%
Garde : 8–20 ans.
À table
Foie gras léger, desserts fruités, fromages à pâte molle.
🌡 Servir à 9°C.
Accord régional historique
Tarte aux poires Williams et poudre d'amandes avec Coteaux du Saumur, le moelleux de Chenin Blanc du Saumurois avec les poires de la région.
Accord de chef
« Tarte aux pommes reinettes, crème fraîche épaisse, Coteaux du Saumur, le moelleux de Chenin avec la tarte aux fruits de la Loire. »
Producteurs
Vous produisez du Coteaux du Saumur ? Soyez présent sur cette fiche.
Rejoignez Vignis Partenaire et créez votre page domaine avec vos cuvées et un canal de réservation de visites. Gratuit pendant la phase pilote.
Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 15–30€ |
|---|---|
| Bonnes cuvées | 25–50€ |
Allez à la rencontre des viticulteurs
Visitez les domaines, achetez directement aux producteurs et découvrez le terroir avec notre itinéraire conseillé.
Préparer votre séjour dans la région Loire →