Loire
Coteaux du Saumur
L'essentiel
Le moelleux de Saumur, Chenin Blanc botryté ou en surmaturité sur le tuffeau. Appellation confidentielle, production très limitée. Style proche des Coteaux du Layon mais sur sol calcaire.
Le terroir
Tuffeau, la roche calcaire tendre caractéristique de la région saumuroise. Donne des moelleux plus légers et plus frais que le schiste du Layon.
Communes autorisées
31 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Saumur, Anjou
- Ici Coteaux du Saumur
Dans le verre
Abricot, miel léger, floral. Plus léger et plus aérien que les Coteaux du Layon, le tuffeau donne une fraîcheur que le schiste n'a pas.
Degré d'alcool : 11–14%
Garde : 8–20 ans.
À table
Foie gras léger, desserts fruités, fromages à pâte molle.
🌡 Servir à 9°C.
Accord de chef
« Tarte aux pommes reinettes, crème fraîche épaisse, Coteaux du Saumur, le moelleux de Chenin avec la tarte aux fruits de la Loire. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 15–30€ |
|---|---|
| Bonnes cuvées | 25–50€ |
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