Loire
Menetou-Salon
L'essentiel
Le "petit Sancerre", même cépage, sol similaire, prix inférieurs. Menetou-Salon produit des blancs de Sauvignon et des rouges de Pinot Noir d'une qualité sérieuse, souvent sous-estimés car dans l'ombre de Sancerre.
Le terroir
Calcaire kimméridgien (même que Chablis) avec quelques zones de silex. Moins de silex pur que Sancerre, vins légèrement moins fumés mais aussi minéraux.
Communes autorisées
10 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Quincy, Reuilly
- Grand voisin Sancerre
- Ici Menetou-Salon
Dans le verre
Pinot Noir léger, fruits rouges, épices légères
agrumes, floral, minéral calcaire. Très proche de Sancerre sur calcaire
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 2–5 ans.
À table
Fromages de chèvre, poissons, volaille légère.
🌡 Servir à 9–10°C (blanc), 14°C (rouge).
Accord régional historique
Poularde de Bresse pochée aux légumes primeurs du Berry avec Menetou-Salon blanc, le cousin moins connu de Sancerre avec la volaille de référence française.
Accord de chef
« Asperges vertes du Berry, vinaigrette au silex, Menetou-Salon, l'accord printanier du centre-Loire. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Blanc | 12–20€ |
|---|---|
| Rouge | 12–20€ |
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