Montlouis-sur-Loire

L'essentiel

Le cousin de Vouvray, en face, sur la rive gauche de la Loire. Mêmes cépages (Chenin Blanc uniquement), même diversité de styles (sec, demi-sec, moelleux, pétillant), même sol de tuffeau. Longtemps dans l'ombre de Vouvray, Montlouis s'est affirmé comme une appellation à part entière.

La hiérarchie

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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.

• Région Touraine →
• Pair (rive opposée) Vouvray →
• Ici Montlouis-sur-Loire

Accord régional historique

Rillons de Touraine caramélisés avec Montlouis pétillant naturel, les bulles légères et la tension du Chenin tranchent dans le gras confit du rillon.

Montlouis face à Vouvray, même fleuve, même cépage, même accord avec la charcuterie de Tours. Le Montlouis est souvent plus fin et plus salin.

Accord de chef

« Ceviche de sandre de Loire, Montlouis pétillant, l'acidité du Chenin avec la fraîcheur du poisson cru. »

Fourchette de prix