Dégustation
Reconnaître le terroir
Chaque sol laisse une empreinte. Choisissez un sol, ses marqueurs au nez et en bouche apparaissent ci-dessous.
Choisissez votre niveau de lecture, puis sélectionnez un type de sol et lisez l'empreinte du sol dans le verre.
Au nez
Quelque chose de propre et frais, Pas de fruit écrasant. Le nez ne colle pas, il glisse. Comme ouvrir une fenêtre.
Fleurs légères, Des fleurs blanches discrètes, pas un bouquet, une impression.
Rien qui traîne, Le nez s'arrête net. Pas de sucrerie, pas de confiture. Juste de la netteté.
En bouche
Ça pique légèrement la langue, Pas comme du vinaigre, comme un Perrier. Une fraîcheur qui réveille.
Ça donne envie de manger, Le vin appelle de la nourriture. La bouche n'est pas rassasiée.
Goût qui reste longtemps, Après avoir avalé, il reste quelque chose. Frais, propre, discret. Pas du fruit, plutôt de la roche.
Si vous trouvez le vin "propre mais pas simple", c'est souvent le granite.
Les cépages révélateurs de ce sol :