Sols & Terroirs

Appellations sur Le Granite

35 appellations françaises cultivées sur ce sol

Appellation	Région	Type	Cépages	Dans le verre
Côtes de Provence 22 000 ha	Provence	Rouge-blanc-rosé	GrenacheCinsaultMourvèdreSyrah +1	Rosé : saumon pâle à grenade, sec, fruits rouges frais, floral, légèrement salin. Frais et digeste. Rouge : fruits noirs, garrigue, épices, variable selon le terroir. Blanc (Vermentino) : floral, amande, agrumes.
Alsace 15 500 ha	Alsace	Blanc	RieslingGewurztraminerPinot GrisMuscat +2	Riesling : tendu, citronné, minéral, pétrole avec l'âge. Gewurztraminer : floral explosif (rose, litchi), épicé. Pinot Gris : puissant, fumé, miellé. Muscat : fleur de vigne, citron. Tous secs sauf mention "Vendanges Tardives" ou "Sélection de Grains Nobles".
Muscadet Sèvre et Maine 7 000 ha	Loire	Blanc	Melon de Bourgogne	Citron vert, pomme verte, iode, légère note levurée (sur lies). Minéral et salin sur les bons terroirs. Les crus communaux sur gneiss vieillissent 10–15 ans.
Beaujolais Villages 6 000 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Fruits rouges plus concentrés, cerise, légère épice. Plus de corps que le Beaujolais simple.
Côtes du Roussillon 5 000 ha	Roussillon	Rouge · Blanc	GrenacheSyrahMourvèdreCarignan +2	Rouge : fruits noirs très mûrs, garrigue (thym, romarin), épices, réglisse. Ample et chaleureux. Blanc : floral, fruité, rond. Un peu rustiques mais sincères.
Crémant d'Alsace 3 200 ha	Alsace	Effervescent	Pinot BlancAuxerroisPinot GrisRiesling +1	Bulles fines et persistantes. Pomme verte, citron, fleurs blanches, légère brioche. Plus fruité et floral que le Champagne. Le Blanc de Noirs est plus structuré. Le Brut Rosé : fraise, framboise, sec et élégant.
Muscadet 2 000 ha	Loire	Blanc	Melon de Bourgogne	Citron vert, pomme verte, légèrement iodé. Léger, acide, rafraîchissant. À boire dans l'année.
Côtes du Roussillon Villages 2 000 ha	Roussillon	Rouge	GrenacheSyrahMourvèdreCarignan	Fruits noirs concentrés, garrigue, olive noire, épices, minéral schiste. Corps ample. Tannins présents mais fondus avec l'âge. Profondeur inattendue pour la région.
Crozes-Hermitage 1 750 ha	Rhône	Rouge · Blanc	SyrahMarsanneRoussanne	Rouge (granite) : poivre, violette, fruits noirs, minéral. Rouge (plaine) : plus rond, fruité, accessible. Blanc : amande, pêche, floral.
Vin de Corse 1 700 ha	Corse	Rouge · Blanc	NielluccioSciacarelloGrenacheVermentino	Rouge : fruits rouges et noirs, épices méditerranéennes, garrigue légère. Rosé : sec, fruité, floral, parmi les rosés les plus reconnus de France. Blanc (Vermentino) : floral intense, agrumes, amande.
Gros Plant du Pays Nantais 1 400 ha	Loire	Blanc	Folle Blanche	Citron très vif, pomme verte acide, presque vert en texture. Acidité extrême. Très peu d'arômes, c'est le vin le plus neutre et le plus acide de France.
Brouilly 1 300 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Fraise, cerise, floral, légèrement épicé. Le plus fruité et le plus immédiat des crus. À boire jeune.
Saint-Joseph 1 200 ha	Rhône	Rouge · Blanc	SyrahMarsanneRoussanne	Rouge (granite) : poivre, violette, fruits noirs, minéral granite, frais. Proche de Côte-Rôtie mais moins puissant. Blanc : amande, pêche blanche, floral, minéral. Peut vieillir 10–15 ans.
Fleurie 870 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Pivoine, violette, framboise, cerise fraîche. Bouche soyeuse et légère. Finale florale persistante.
Alsace Grand Cru 840 ha	Alsace	Blanc	RieslingGewurztraminerPinot GrisMuscat	Riesling GC sur granite : citron confit, pétrole avec l'âge, tension minérale extrême. Gewurztraminer GC sur calcaire : rose, litchi, gingembre, opulence maîtrisée. Pinot Gris GC : fumé, miellé, long et profond. La longueur en finale distingue absolument un Grand Cru d'un Alsace simple.
Moulin-à-Vent 650 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Cerise noire, violette, épices, tabac. Tannins présents et serrés. Corps ample. Avec 5–10 ans : truffe, sous-bois, cuir.
Muscadet Côtes de Grandlieu 600 ha	Loire	Blanc	Melon de Bourgogne	Léger, citronné, iodé. Style atlantique caractéristique. Peu de différence notable avec le Sèvre et Maine pour le consommateur.
Juliénas 580 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Cerise, framboise, épices, légères notes poivrées. Corps moyen à ample. Tannins bien présents. Finale épicée caractéristique.
Régnié 400 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Framboise, cassis, floral. Léger et fruité. Peu de tannins. Accessible et plaisant.
Santenay 380 ha	Bourgogne	Rouge · Blanc	Pinot NoirChardonnay	Fruits rouges, épices, terreux, légèrement rustique. Corps moyen. Le granit donne une note minérale et une fraîcheur qu'on ne trouve pas plus au nord de la Côte.
Chiroubles 350 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Framboise, fraise, pivoine, violette légère. Très léger, presque aérien. Peu de tannins. Acidité fraîche.
Côte-Rôtie 337 ha	Rhône	Rouge	SyrahViognier (max 20%)	Poivre noir, olive noire, violette, viande fumée, réglisse. Tannins élégants et soyeux. Finale longue et poivrée. Côte Brune : plus sombre, plus puissant. Côte Blonde : plus floral. Avec l'âge : cuir, truffe, épices orientales.
Côte de Brouilly 320 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Cerise noire, myrtille, minéral schiste, épices. Plus de profondeur et de concentration que Brouilly. Peut vieillir.
Saint-Amour 320 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Fraise, cerise, rose, floral délicat. Léger et gracieux. Un des crus les plus accessibles jeunes.
Chénas 270 ha	Beaujolais	Rouge	Gamay	Cerise noire, cassis, épices, cuir léger. Corps charnu, tannins présents. Peut vieillir agréablement.
Ajaccio 250 ha	Corse	Rouge-blanc-rosé	SciacarelloVermentino	Rouge : framboise, poivre noir, épices, légère note fumée. Très léger, peu tannique. À servir légèrement frais (14°C). Rosé : sec, fruité, délicat. Blanc (Vermentino) : floral et vif.
Muscadet Coteaux de la Loire 250 ha	Loire	Blanc	Melon de Bourgogne	Citron vert, iode léger, notes minérales. Style similaire à Sèvre et Maine mais production confidentielle.
Condrieu 217 ha	Rhône	Blanc	Viognier	Pêche blanche, abricot, fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), violette. Ample et gras en bouche. Acidité modérée. Finale longue et florale. Les meilleurs vins ont aussi une minéralité granitique sous la richesse aromatique.
Hermitage 136 ha	Rhône	Rouge · Blanc	SyrahMarsanneRoussanne	Rouge : puissant, profond, fruits noirs, réglisse, poivre, minéral granite, viande fumée. Tannins massifs jeunes. Avec 15–20 ans : truffe, cuir, épices orientales, palette aromatique très développée. Blanc : amande, cire d'abeille, pêche confite, minéral. Un des plus grands blancs secs de France, immortel.
Cornas 130 ha	Rhône	Rouge	Syrah	Fruits noirs très concentrés, réglisse, épices, viande fumée, minéral granite. Tannins massifs et serrés jeunes, difficile d'accès avant 8 ans. Avec 10–15 ans : truffe, cuir, palette aromatique très développée. La Syrah dans sa version la plus brutale et la plus pure.
Muscat du Cap Corse 90 ha	Corse	Muté	Muscat à Petits Grains	Fleur d'oranger, rose, abricot, miel léger, agrumes confits. Sucre bien équilibré par l'acidité naturelle du Muscat. Frais malgré la douceur. Un des vins doux naturels les plus floraux de France.
Saint-Péray 80 ha	Rhône	Blanc	MarsanneRoussanne	Amande, pêche blanche, abricot, miel léger, minéral granite. Ample et gras. Vieillissement remarquable. L'effervescent : bulles assez grosses, fruité, original.
Entraygues-Le Fel 20 ha	Sud-Ouest	Rouge · Blanc	Fer ServadouCabernet FrancGamayChenin Blanc	Blanc : Chenin minéral, citronné, vif. Rouge : fruits rouges, épices, terreux. Vins de caractère et d'artisanat.
Estaing 20 ha	Sud-Ouest	Rouge · Blanc	Fer ServadouCabernet FrancGamayChenin Blanc	Blanc : vif et minéral. Rouge : fruité, léger, épicé. Vins simples et sincères.
Château-Grillet 3,8 ha	Rhône	Blanc	Viognier	Plus riche et plus complexe que Condrieu en général. Pêche jaune confite, abricot, miel, fleurs blanches, légère note minérale granitique. Finale très longue. Vieillit mieux que la plupart des Condrieu.