Loire
Saumur-Champigny
L'essentiel
L'un des rouges les plus reconnus de la Loire, et l'un des Cabernet Franc les plus réputés. Sur le tuffeau de Champigny, le Cabernet Franc exprime une légèreté, une fraîcheur et un fruité singulier. C'est le vin qui a redonné ses lettres de noblesse au Cabernet Franc comme cépage principal.
Le terroir
Tuffeau calcaire avec des poches d'argile et de silex sur certaines parcelles. L'exposition plein sud des coteaux de Champigny, la protection de la forêt au nord et la proximité de la Loire créent un microclimat remarquablement propice à la maturité du Cabernet Franc.
Communes autorisées
8 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Bourgueil, Chinon
- Région Saumur
- Ici Saumur-Champigny
Dans le verre
Fraise des bois, framboise, violette, crayon, épices légères. Tannins soyeux et très fins. Bouche légère et élégante avec une longue finale fraîche. Peut se servir légèrement frais (14°C) en été.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 3–8 ans (village). 8–15 ans (grandes cuvées).
À table
Charcuterie fine (rillettes du Mans), volaille rôtie, agneau printanier, fromages de chèvre de Loire.
🌡 Servir à 14–16°C selon la saison.
Accord régional historique
Rillons de Touraine, morceaux de poitrine de porc confits, avec Saumur-Champigny. Le rillon (ou rillaude en Anjou) est une spécialité charcutière de la région.
Accord de chef
« Pigeonneau rôti, jus aux baies de myrte, Saumur-Champigny, le fruité du Cabernet Franc avec le gibier à plumes. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 12–22€ |
|---|---|
| Cuvées spéc. | 22–45€ |
| Grandes cuvées | 40–80€ |
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