Quels cépages sont autorisés dans l'appellation Vin de Corse ?

L'appellation Vin de Corse autorise les cépages suivants : Nielluccio, Sciacarello, Grenache, Vermentino.

Quel vin produit-on dans l'appellation Vin de Corse ?

Rouge : fruits rouges et noirs, épices méditerranéennes, garrigue légère Rosé : sec, fruité, floral, parmi les rosés les plus reconnus de France. Blanc (Vermentino) : floral intense, agrumes, amande

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Corse

Vin de Corse

Name: Vin de Corse
Address: Corse, FR

RougeBlanc1 700 ha12–14% alc.

L'essentiel

L'appellation régionale de Corse, la plus large, couvrant l'ensemble de l'île. Blanc, rouge et rosé. Cinq dénominations communales peuvent s'y ajouter : Calvi, Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Coteaux du Cap Corse. Très hétérogène mais l'identité corse (Nielluccio, Sciaccarellu, Vermentino) est toujours là.

Le terroir

Granite sur la majeure partie de l'île, schiste au nord, calcaire autour de Patrimonio. Le climat méditerranéen est chaud et sec, le Mistral protège les vignes des maladies. Les vins reflètent cette chaleur : généreux, aromatiques, avec une minéralité granitique caractéristique.

Surface & sols

1 700 hectares Moyenne

Ref : Bordeaux = 50 000 ha

Les cépages

Nielluccio , rouge dominant→ Sciaccarellu , rouge Grenache , rouge→ Vermentino , blanc dominant→

La hiérarchie

i

Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.

Ici Vin de Corse (+ nom de commune)
Au-dessus Patrimonio, Ajaccio (appellations communales)

Dans le verre

Vin de Corse Rouge :

fruits rouges et noirs, épices méditerranéennes, garrigue légère

Vin de Corse Rosé :

sec, fruité, floral, parmi les rosés les plus reconnus de France. Blanc (Vermentino) : floral intense, agrumes, amande

Degré d'alcool : 12–14%

Garde : 1–4 ans pour la plupart. Quelques rouges de qualité : 5–10 ans.

À table

Cuisine méditerranéenne, charcuterie corse, fromage brocciu, poissons en sauce.

🌡 Servir à 15°C (rouge), 9–10°C (blanc et rosé).

Accord régional historique

Civet de sanglier corse aux olives et aux châtaignes, le cochon sauvage des maquis de l'île braisé au Nielluccio, châtaignes de Castagniccia, olives de Balagne.

Le sanglier corse est plus petit et plus goûteux que le sanglier continental, il se nourrit de châtaignes, de glands et d'herbes aromatiques du maquis. Le Vin de Corse rouge (Nielluccio dominant) avec ses notes épicées et sa structure tannique est l'accord naturel de ce gibier insulaire.

Accord de chef

« Agneau de lait corse rôti au four de pierre, herbes du maquis, Vin de Corse Porto-Vecchio rouge, l'accord de l'agneau insulaire avec le vin du territoire. »

Armand Mé · A Nepita, Ajaccio

Producteurs de référence

À venir, données en cours de collecte

Fourchette de prix

Standard	10–18€
Villages reconnus	15–28€

Dans le vignoble

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