Beaujolais
Brouilly
L'essentiel
Le plus grand des dix crus, 1 300 hectares autour du Mont Brouilly. La porte d'entrée des crus, le plus accessible et le plus fruité. La plus grande diversité de sols parmi les crus.
Le terroir
Sol mixte, granite, argile, grès et schiste bleu selon les parcelles. Le Mont Brouilly crée des microclimats différents sur chacun de ses versants.
Communes autorisées
6 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Crus du Beaujolais
- Ici Brouilly
- Au-dessus Côte de Brouilly (sur les flancs du Mont)
Dans le verre
Fraise, cerise, floral, légèrement épicé. Le plus fruité et le plus immédiat des crus. À boire jeune.
Degré d'alcool : 11.5–13%
Garde : 2–4 ans.
À table
Charcuterie, poulet rôti, fromages légers.
🌡 Servir à 13–14°C.
Accord régional historique
Côte de cochon grillée au feu de bois, moutarde à l'ancienne, avec Brouilly. Le plus grand des crus du Beaujolais en surface, le plus accessible, avec la viande de porc grillée.
Accord de chef
« Poulet de Bresse à la crème, Brouilly, l'accord de la grande volaille bressane avec le cru du Beaujolais le plus accesible. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 10–18€ |
|---|---|
| Bon producteur | 15–28€ |