Beaujolais
Fleurie
L'essentiel
Le plus floral et le plus élégant des crus, la pivoine et la violette dominent. C'est le cru que les initiés offrent à ceux qui découvrent le Beaujolais. Souvent décrit comme le plus floral et le plus délicat des crus par les professionnels.
Le terroir
Granite rose sur des pentes bien exposées. Moins riche en manganèse que Moulin-à-Vent, d'où l'élégance plutôt que la puissance. La Chapelle des Labourons est le lieu-dit de référence.
Communes autorisées
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Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Moulin-à-Vent, Chiroubles
- Ici Fleurie (870 ha)
Dans le verre
Pivoine, violette, framboise, cerise fraîche. Bouche soyeuse et légère. Finale florale persistante.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 3–7 ans pour les meilleures cuvées.
À table
Volaille fine, veau, ris de veau, fromages à pâte molle.
🌡 Servir à 13–15°C.
Accord régional historique
Filet de veau à la crème et aux morilles, pâtes fraîches, avec Fleurie. Le cru le plus floral et le plus délicat du Beaujolais avec la viande de veau crémeuse.
Accord de chef
« Ris de veau aux girolles, jus à la Fleurie, le velours du Gamay floral avec le fondant du ris. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 12–20€ |
|---|---|
| Bon producteur | 18–35€ |