Rhône
Clairette de Die
L'essentiel
L'effervescent du Diois, dans la Drôme, sur les flancs des Alpes. Vinifié selon la méthode dioise ancestrale — une seule fermentation naturelle en bouteille, sans liqueur d'expédition. Légèrement sucré, à base de Muscat. Arômes de raisin frais et de fleurs caractéristiques.
Le terroir
Argile et calcaire sur les coteaux de la vallée de la Drôme, à 300–600 m d'altitude. Influence alpine : amplitudes thermiques fortes, hivers froids. Le Muscat à Petits Grains développe ici ses arômes floraux les plus nets.
Communes autorisées
30 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisin Châtillon-en-Diois (tranquille)
- Même zone Crémant de Die (méthode traditionnelle, sec)
- Ici Clairette de Die (méthode ancestrale, Muscat, demi-doux)
Dans le verre
Bulles légères, raisin frais, rose, litchi, fleur d'oranger. Demi-doux. Fraîcheur alpine. Très aromatique.
Degré d'alcool : 7–13%
Garde : 1–3 ans, à boire jeune pour les arômes.
À table
Apéritif, fruits frais, pâtisseries légères, kougelhopf, nougat.
🌡 Servir à 6–8°C.
Accord régional historique
Nougat de Montélimar, amandes grillées, avec Clairette de Die. Le nougat de la Drôme avec l'effervescent muscat de la vallée voisine.
Accord de chef
« Pêche blanche pochée, sorbet framboise, tuile amande, Clairette de Die, l'accord du fruit et de l'effervescent muscat de la Drôme. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 8–14€ |
|---|---|
| Bon domaine | 12–20€ |