Rhône
Crémant de Die
L'essentiel
L'autre effervescent du Diois, fait uniquement de Clairette Blanche selon la méthode traditionnelle champenoise. Sec, minéral, plus tendu que la Clairette de Die. Moins connu mais plus polyvalent pour l'accord à table.
Le terroir
Même zone que la Clairette de Die, vallée de la Drôme sur argilo-calcaire en altitude. La Clairette Blanche, cépage blanc neutre, produit un effervescent sec au caractère minéral alpin.
Communes autorisées
30 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Même zone Clairette de Die (Muscat, demi-doux)
- Ici Crémant de Die (Clairette Blanche, sec)
Dans le verre
Bulles fines, pomme verte, citron, légère note florale. Sec, vif, minéral. Moins aromatique que la Clairette de Die mais plus adapté à table.
Degré d'alcool : 11.5–12.5%
Garde : 2–4 ans.
À table
Apéritif, fruits de mer, poissons, ravioles, légumes du jardin.
🌡 Servir à 8–10°C.
Accord régional historique
Ravioles du Royans au beurre et parmesan, avec Crémant de Die. La spécialité culinaire de la Drôme avec l'effervescent sec de la vallée.
Accord de chef
« Ravioles du Royans à la truffe, Crémant de Die, l'accord régional drômois de la chef étoilée de Valence. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 8–14€ |
|---|---|
| Bon domaine | 12–18€ |