Savoie
Crépy
L'essentiel
Sur les rives du Lac Léman, face à la Suisse, une appellation confidentielle en Chasselas. Le Chasselas, cépage emblématique de la Suisse (Fendant du Valais), donne ici un blanc léger, légèrement pétillant naturellement, frais et désaltérant. Accord lacustre traditionnel.
Le terroir
Moraines glaciaires calcaires sur les rives du Léman. Exposition plein sud face au lac. Le lac tempère le climat, ni trop chaud ni trop froid. Le Chasselas sur ces sols morainiques est naturellement légèrement gazeux à la mise en bouteille.
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Comparaison Fendant suisse (même cépage, même lac)
- Région Vin de Savoie
- Ici Crépy (Chasselas)
Dans le verre
Floral léger, citron, poire, légère note minérale. Parfois quelques bulles naturelles à l'ouverture. Très léger en alcool (10–11%). Frais et désaltérant.
Degré d'alcool : 10.5–12%
Garde : 1–3 ans. À boire jeune.
À table
Perche du lac, omble chevalier, fondue au Gruyère (accord avec le Fendant suisse voisin).
🌡 Servir très frais à 8–9°C.
Accord régional historique
Perche du lac Léman meunière, beurre aux amandes grillées, avec Crépy. Le Chasselas des rives du Léman avec le poisson du même lac.
Accord de chef
« Féra du lac Léman pochée au Crépy, beurre blanc aux herbes des Alpes, l'accord du grand chef savoyard avec le Chasselas du lac. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 10–18€ |
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