Quels cépages sont autorisés dans l'appellation Bugey ?

L'appellation Bugey autorise les cépages suivants : Chardonnay, Mondeuse, Pinot Noir, Gamay, Altesse, Poulsard.

Savoie

Bugey

RougeBlanc600 ha11–13.5% alc.

L'essentiel

Dans l'Ain, entre Savoie et Beaujolais, le Bugey a obtenu son AOP en 2009. Blancs (Chardonnay, Altesse), rouges (Gamay, Mondeuse, Pinot Noir) et un pétillant naturel célèbre : le Bugey-Cerdon. Style entre Savoie et Bourgogne selon les cépages.

Le terroir

Calcaire et argile-calcaire sur les coteaux du Bugey. Sol calcaire jurassique, différent des moraines savoyardes. Le Chardonnay sur calcaire bugiste donne des blancs frais et minéraux proches du Mâconnais.

Communes autorisées

68 communes

Abergement-de-VareyAmbléonAmbérieu-en-BugeyAndert-et-CondonAnglefortArboys en BugeyArgisArtemareBelleyBelmont-LuthézieuBohas-Meyriat-RignatBolozonBoyeux-Saint-JérômeBrensBriordBénoncesBéonCerdonCeyzériatCeyzérieuChanayChavornayChazey-BonsCheignieu-la-BalmeContrevozConzieuCressin-RochefortCulozCuzieuFlaxieuGrosléeGroslée-Saint-BenoitIzieuJournansJujurieuxLagnieuLavoursLhuisMagnieuMarignieuMassignieu-de-RivesMontagnieuMérignatNattagesParves et NattagesPeyrieuPollieuPoncinPugieuRignatRossillonSaint-AlbanSaint-ChampSaint-Germain-les-ParoissesSaint-Jean-le-VieuxSaint-Martin-de-BavelSaint-Martin-du-MontSaint-Sorlin-en-BugeySeillonnazTalissieuTorcieuTossiatVaux-en-BugeyVieuVilleboisVirieu-le-GrandVirigninVongnes

Surface & sols

600 hectares Moyenne

Ref : Bordeaux = 50 000 ha

Les cépages

Chardonnay , blanc dominant→ Altesse , blanc→ Gamay , rouge→ Mondeuse , rouge→ Pinot Noir , rouge→ Poulsard , pétillant rosé→

La hiérarchie

i

Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.

Voisins Savoie, Beaujolais
Ici Bugey (blanc, rouge, rosé, pétillant)
Au-dessus Bugey-Cerdon (pétillant naturel rosé)

Dans le verre

Bugey Rouge :

léger, fruité. Bugey-Cerdon (pétillant naturel rosé, Poulsard et Gamay) : bulles légères, fraise, framboise, demi-sec, très festif

Bugey Blanc :

frais, citronné, minéral. plus floral et complexe

Degré d'alcool : 11–13.5%

Garde : 2–5 ans.

À table

Bugey Rouge :

charcuterie, volaille. Bugey-Cerdon : desserts aux fruits rouges, fraises, brioche.

🌡 Servir à 9°C (blanc), 13°C (rouge), 7°C (Cerdon)

Bugey Blanc :

poissons, volaille

Accord régional historique

Quenelles de brochet sauce Nantua au Bugey blanc, la grande recette lyonnaise cuisinée avec le vin du Bugey, appellation entre Savoie et Beaujolais.

Le Bugey est l'appellation-pont entre Savoie et Bourgogne, ses blancs au Chardonnay et à l'Altesse sont proches des vins de Savoie. La quenelle de brochet est la recette de Lyon la plus proche géographiquement du Bugey, l'accord est régional.

Accord de chef

« Grenouilles de la Dombes persillées, Bugey blanc Chardonnay, l'accord de l'Ain avec les grenouilles de Bresse voisine. »

Christophe Marguin · L'Hôtel de France, Jasseron

Producteurs de référence

À venir, données en cours de collecte

Fourchette de prix

Blanc/Rouge	8–16€
Bugey-Cerdon	10–18€

Dans le vignoble

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