Savoie
Seyssel
L'essentiel
La plus petite appellation de Savoie, et l'une des plus historiques. À la frontière de l'Ain, sur la rive du Rhône. Blanc tranquille (Altesse) et effervescent (méthode traditionnelle). Le Seyssel pétillant est un des effervescents les plus confidentiels de France.
Le terroir
Calcaire et molasse sur les coteaux dominant le Rhône. Sol similaire à la Roussette de Savoie mais microclimat légèrement différent, influence du Rhône. L'Altesse y exprime une minéralité particulière.
Communes autorisées
2 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Vin de Savoie
- Ici Seyssel (blanc tranquille et mousseux)
Dans le verre
Tranquille : floral, minéral, vif, style Roussette.
Effervescent : bulles fines, floral, citronné, léger et frais.
Degré d'alcool : 11–12.5%
Garde : 2–6 ans.
À table
Poissons du Rhône, fera du lac, fondue légère.
🌡 Servir à 9–10°C.
Accord régional historique
Omble chevalier du lac du Bourget au beurre blanc, le grand poisson des lacs alpins avec l'effervescent historique de Savoie.
Accord de chef
« Féra du lac Léman pochée au Seyssel Mousseux, beurre blanc aux herbes alpines, le poisson du lac avec les bulles du Rhône. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Tranquille | 12–20€ |
|---|---|
| Effervescent | 12–20€ |
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