Beaujolais
Juliénas
L'essentiel
L'un des crus les plus anciens, du nom de Jules César selon la légende locale. Juliénas est structuré et épicé, peut vieillir 5 à 8 ans. Son caractère plus robuste en fait un cru de repas plutôt que d'apéritif.
Le terroir
Granite et argile-calcaire sur les pentes et le bas des coteaux. La partie basse (argile-calcaire) donne des vins plus ronds. La partie haute (granite) donne plus de structure.
Communes autorisées
4 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Saint-Amour, Chénas
- Ici Juliénas (580 ha)
Dans le verre
Cerise, framboise, épices, légères notes poivrées. Corps moyen à ample. Tannins bien présents. Finale épicée caractéristique.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 4–8 ans.
À table
Viandes rôties, côtes de porc, saucisson chaud, fromages affinés.
🌡 Servir à 14–16°C.
Accord régional historique
Charcuterie lyonnaise — rosette, cervelas vinaigrette, rillettes de Roanne — avec Juliénas. Le Gamay structuré du nord du Beaujolais avec la charcuterie de la région lyonnaise.
Accord de chef
« Rosette de Lyon, cervelle de canut (fromage blanc aux herbes), Juliénas, le plateau charcuterie lyonnais avec le cru robuste du Beaujolais nord. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 11–18€ |
|---|---|
| Bon producteur | 15–28€ |