Provence
Bellet
L'essentiel
L'appellation de Nice, quelques dizaines d'hectares sur les collines au-dessus de la ville. Des cépages presque uniquement locaux (Braquet, Folle Noire, Rolle) qui n'existent nulle part ailleurs à cette échelle. Rarissime et cher. Le vin que les Niçois gardent pour eux.
Le terroir
Calcaire et "poudingue" (galets et sable) sur des coteaux dominant Nice et la mer. L'influence méditerranéenne est forte mais l'altitude (200–300 m) préserve une fraîcheur. Le Rolle (Vermentino) blanc donne des vins floraux et minéraux de grande classe.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Côtes de Provence
- Ici Bellet (~60 ha)
Dans le verre
léger, fruité, épicé. Original et rare
fleurs blanches, amande, citron, minéral, légère note marine. Élégant et long
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : Blanc : 4–10 ans. Rouge : 3–8 ans.
À table
cuisine niçoise.
🌡 Servir à 11°C (blanc), 14°C (rouge)
stockfish niçois (accord régional), poissons nobles, fruits de mer
Accord régional historique
Salade niçoise authentique, thon, anchois de Collioure, œufs, olives niçoises, tomates, haricots verts crus, avec Bellet rosé ou blanc.
Accord de chef
« Farcis niçois (tomates, courgettes, oignons farcis), Bellet rouge Folle Noire, l'accord de la cuisine niçoise avec le rouge confidentiel de l'arrière-pays. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Blanc | 25–50€ |
|---|---|
| Rouge | 22–45€ |
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