Roussillon
Côtes du Roussillon
L'essentiel
L'appellation régionale du Roussillon, la Catalogne française, entre Pyrénées et Méditerranée. Le terroir le plus extrême de France : vents violents (Tramontane), soleil intense, sécheresse. Des rouges généreux et des blancs aromatiques sur des sols de schiste, granit et argile.
Le terroir
Trois types de sols coexistent : schiste noir (Maury, Agly), granit (côte vermeille), argile-calcaire (plaine du Roussillon). Le Tramontane (vent du nord) est le grand régulateur, il sèche les raisins et limite les maladies, permettant une culture presque sans traitement. L'ensoleillement y est le plus élevé de France.
Communes autorisées
117 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Roussillon
- Ici Côtes du Roussillon
- Au-dessus Côtes du Roussillon Villages (meilleurs terroirs)
Dans le verre
fruits noirs très mûrs, garrigue (thym, romarin), épices, réglisse. Ample et chaleureux
floral, fruité, rond. Un peu rustiques mais sincères
Degré d'alcool : 12–14.5%
Garde : 3–8 ans (standard). 8–15 ans (meilleurs terroirs).
À table
Viandes grillées, magret, cassoulet catalan, fromages.
🌡 Servir à 17°C (rouge), 11°C (blanc).
Accord régional historique
Boles de picolat, boulettes de viande aux olives et aux câpres, mijotées à la catalane, avec piment et tomate, avec Côtes du Roussillon rouge. La recette de fête des villages catalans du Roussillon.
Accord de chef
« Poulpe de Méditerranée braisé lentement, tapenade, Côtes du Roussillon rouge, l'accord catalan du chef de Perpignan avec le fruit de mer local. »
Producteurs
Vous produisez du Côtes du Roussillon ? Soyez présent sur cette fiche.
Rejoignez Vignis Partenaire et créez votre page domaine avec vos cuvées et un canal de réservation de visites. Gratuit pendant la phase pilote.
Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 8–15€ |
|---|---|
| Producteur qualité | 12–25€ |