Jura
Crémant du Jura
L'essentiel
Un effervescent méthode traditionnelle à base de Chardonnay et Pinot Noir, avec la particularité de pouvoir inclure du Savagnin et du Poulsard. Le Chardonnay sur marnes jurassiques donne un Crémant avec une fraîcheur et une minéralité caractéristiques des marnes jurassiques.
Le terroir
Mêmes marnes et argiles du Jura. Les raisins sont généralement récoltés plus tôt pour préserver l'acidité naturelle indispensable aux bulles.
Communes autorisées
109 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Comparaison Crémant d'Alsace, de Bourgogne (même méthode)
- Ici Crémant du Jura
Dans le verre
Bulles fines, citron vert, pomme verte, biscuité léger. Le Savagnin ajoute une touche épicée et florale caractéristique. Le rosé (Poulsard) est cuivré avec des notes de fraise.
Degré d'alcool : 11.5–12.5%
Garde : 2–5 ans.
À table
Apéritif, huîtres, comté jeune, saucisson.
🌡 Servir à 8–9°C.
Accord régional historique
Gougères au Comté chaud, jambon de Luxeuil fumé, avec Crémant du Jura Blanc de Blancs. L'apéritif jurassien de fête avec les deux charcuteries emblématiques du Jura.
Accord de chef
« Escargots du Jura au beurre persillé et Comté fondu, Crémant du Jura rosé, l'accord festif du grand chef d'Arbois avec les bulles jurassiennes. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Blanc | 12–20€ |
|---|---|
| Rosé | 12–20€ |
| Prestige | 20–35€ |
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