Sud-Ouest
Entraygues-Le Fel
L'essentiel
L'une des appellations les plus confidentielles de France, moins de 20 hectares. À la confluence du Lot et de la Truyère, en Aveyron. Des vins de vignerons passionnés sur des terrasses en granit. Blanc et rouge sur des terroirs de granit ou de schiste.
Le terroir
Granit et schiste sur des terrasses très abruptes au-dessus de la Truyère. Sol pauvre et très drainant. Vignes cultivées à la main, mécanisation impossible.
Communes autorisées
8 communes · Voir sur la carte ↗
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Estaing, Marcillac
- Ici Entraygues-Le Fel (~20 ha)
Dans le verre
fruits rouges, épices, terreux. Vins de caractère et d'artisanat
Chenin minéral, citronné, vif
Degré d'alcool : 11.5–13%
Garde : 3–8 ans.
À table
Cuisine aveyronnaise, fromages, charcuterie.
🌡 Servir à 10°C (blanc), 14°C (rouge).
Accord régional historique
Truffade aveyronnaise, pommes de terre fondantes, tome fraîche de l'Aubrac, ail, lardons, avec Entraygues rouge. L'appellation la plus confidentielle du Sud-Ouest.
Accord de chef
« Fromages de l'Aubrac (tome fraîche, bleu de Laqueuille), pain de seigle, Entraygues rouge, l'accord confidentiel du Massif Central. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Rare | 12–22€ |
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