Sud-Ouest
Fronton
L'essentiel
L'appellation de la Négrette, un cépage particulièrement rare, cultivé presque exclusivement autour de Toulouse. Vins fruités, veloutés, avec une note de violette caractéristique. Le vin des Toulousains.
Le terroir
Boulbènes (argile siliceuse légère) et graves sur les coteaux de la Garonne. Sol léger et drainant. La Négrette est sensible à la sécheresse, le sol boulbène l'aide à traverser les étés chauds.
Communes autorisées
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Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Gaillac, Buzet
- Ici Fronton
Dans le verre
Violette, cerise, réglisse, légère note fumée. Tannins veloutés. Corps moyen. Un rouge accessible et charmeur.
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : 3–7 ans.
À table
Saucisse de Toulouse, cassoulet, côtes d'agneau grillées, fromages doux.
🌡 Servir à 15–16°C.
Accord régional historique
Saucisse de Toulouse fraîche grillée, aligot de l'Aubrac servi en accompagnement, Fronton rouge, la Négrette veloutée avec les deux plats emblématiques du Midi toulousain.
Accord de chef
« Pigeon de la ferme rôti entier, jus à la Négrette de Fronton, légumes du marché, le vin de la ville avec le gibier urbain. »
Producteurs
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| Standard | 8–15€ |
|---|---|
| Bons producteurs | 12–22€ |
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