Montravel

L'essentiel

À la frontière de la Gironde, une appellation de blanc sec uniquement (Sauvignon et Sémillon). Le style est proche du Entre-Deux-Mers bordelais mais avec plus de caractère local. Rosette et Haut-Montravel produisent aussi des moelleux.

La hiérarchie

i

Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.

• Aussi Rosette, Haut-Montravel (moelleux)
• Ici Montravel (blanc sec)

Accord régional historique

Foie gras de canard du Périgord mi-cuit, chutney de pruneaux d'Agen, avec Montravel moelleux. Le blanc demi-sec du Bergeracois avec le foie gras gras de la région.

Montravel est l'appellation de l'extrémité est du Bergeracois, à la frontière avec la Gironde. Son Sémillon demi-sec ou moelleux est l'accord naturel du foie gras périgourdin dont le gras intense a besoin d'un vin avec de la douceur et de l'acidité.

Accord de chef

« Foie gras de canard en terrine, gelée au vieux Porto, Montravel blanc sec, l'accord du Bergeracois avec le foie gras du Périgord. »

Producteurs

Fourchette de prix