Bordeaux
Pomerol
L'essentiel
Pas de classement officiel, et pourtant Pétrus, le vin le plus cher de Bordeaux, est ici. L'argile bleue de Pomerol donne au Merlot une texture veloutée et une profondeur qu'on ne trouve nulle part ailleurs. 830 ha seulement.
Le terroir
Argile bleue sur le plateau de Pomerol, c'est ce qui distingue les meilleurs vins. Cette argile lourde retient l'eau et garde une fraîcheur unique. Pétrus est sur une poche d'argile pure de 11,4 ha.
Communes autorisées
2 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Saint-Émilion, Lalande-de-Pomerol
- Ici Pomerol (pas de classement officiel)
Dans le verre
Truffe noire, violette, cerise très mûre, chocolat, café. Texture veloutée et somptueuse. Corps ample sans lourdeur.
Degré d'alcool : 13–14.5%
Garde : 8–20 ans. Pétrus : 30–50 ans.
À table
Agneau truffé, foie gras, côte de bœuf aux truffes.
🌡 Servir à 17°C. Décanter 1–2h.
Accord régional historique
Cèpes de Bordeaux sautés à l'ail et au persil, œuf de poule fermière miroir, avec Pomerol. La truffe noire du Périgord si le budget le permet.
Accord de chef
« Ris de veau aux cèpes bordelais, truffe noire du Périgord râpée, Pomerol, l'accord en velours de l'argile bleue. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 40–100€ |
|---|---|
| Grands châteaux | 100–500€ |
| Pétrus | 3000€–10 000€+ |
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