Bordeaux
Puisseguin-Saint-Émilion
L'essentiel
Le plus petit et le moins connu des satellites de Saint-Émilion. Sur un plateau calcaire, vins structurés avec de la minéralité. Production confidentielle, qualité souvent sous-estimée.
Le terroir
Calcaire sur plateau, sol plus uniforme que les autres satellites. Minéralité et fraîcheur caractéristiques.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Ici Puisseguin-Saint-Émilion
- Pair Lussac, Montagne, Saint-Georges
Dans le verre
Fruité, rond, léger minéral calcaire. Honnête et accessible.
Degré d'alcool : 12.5–14%
Garde : 3–6 ans.
À table
Viandes simples, volaille, fromages.
🌡 Servir à 15–16°C.
Accord régional historique
Lapin à la bordelaise, lapin cuit au vin blanc, moutarde, herbes, avec Puisseguin-Saint-Émilion. Le lapin en gibelotte bordelaise avec le satellite calcaire.
Accord de chef
« Lapin de garenne rôti, sauce moutarde à l'ancienne, Puisseguin-Saint-Émilion, le lapin de chasse avec le satellite calcaire. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 10–20€ |
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