Bordeaux
Saint-Émilion Grand Cru
L'essentiel
Deux niveaux : Grand Cru Classé et Premier Grand Cru Classé (A et B). Cheval Blanc et Ausone sont les deux seuls PGCC A, au sommet absolu de la rive droite. C'est ici que se joue l'essentiel de la réputation de Saint-Émilion.
Le terroir
Les meilleures parcelles : plateau calcaire (Ausone), argile froide côté Pomerol (Cheval Blanc), côte argilo-calcaire (la plupart des PGCC B). Chaque terroir exprime le Merlot et le Cabernet Franc différemment.
Communes autorisées
9 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- En dessous Saint-Émilion
- Ici Saint-Émilion Grand Cru Classé
- Au-dessus Premiers Grands Crus Classés B
- Au-dessus PGCC A : Ausone, Cheval Blanc
Dans le verre
Cerise noire, prune, violette, chocolat. Texture veloutée et généreuse. Tannins ronds. Les PGCC A : profondeur et complexité hors catégorie.
Degré d'alcool : 13–15%
Garde : 5–15 ans (GCC). 15–40 ans (PGCC).
À table
Agneau rôti, magret de canard, côte de bœuf, fromages affinés.
🌡 Servir à 17°C. Décanter 30 min à 1h.
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Grand Cru Classé | 25–80€ |
|---|---|
| PGCC B | 60–300€ |
| Ausone / Cheval Blanc | 500€–5000€+ |
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