Sud-Ouest
Tursan
L'essentiel
L'appellation des Landes, connue pour le Baroque, cépage blanc particulièrement rare. Michel Guérard (cuisine minceur, 3 étoiles Michelin) y a relancé l'appellation et fait construire un chai remarquable. Des blancs originaux sur un cépage disparu partout ailleurs.
Le terroir
Argile et sable sur les coteaux des Landes. Sol léger. Le Baroque (cépage blanc local) donne des vins floraux et originaux qu'on ne peut trouver nulle part ailleurs.
Communes autorisées
36 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Sud-Ouest gascon
- Ici Tursan
Dans le verre
fruité, épicé, accessible
fleurs d'acacia, agrumes, légèrement épicé. Original et délicat
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : Blanc : 3–6 ans. Rouge : 3–7 ans.
À table
Foie gras des Landes, jambon de Bayonne, poissons de rivière.
🌡 Servir à 10°C (blanc), 15°C (rouge).
Accord régional historique
Foie gras des Landes poêlé aux pommes, Tursan blanc au Baroque, le foie gras landais avec le blanc floral unique de Michel Guérard.
Accord de chef
« Foie gras des Landes poêlé, pommes caramélisées au Tursan blanc, brioche, l'accord du domaine, servi au restaurant étoilé. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 10–18€ |
|---|---|
| Michel Guérard | 20–35€ |
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