Bordeaux
Cadillac Côtes de Bordeaux
L'essentiel
Sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, face au Sauternais. Jusqu'en 2011 appelée Premières Côtes de Bordeaux. Rouge uniquement depuis 2012 — les blancs doux continuent sous l'appellation Cadillac, qui est distincte.
Le terroir
Argilo-calcaire sur coteaux dominant la Garonne, exposition est vers le fleuve. Sol argilo-calcaire, microclimat tempéré par la proximité de la Garonne.
Communes autorisées
22 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Côtes de Bourg, Blaye Côtes de Bordeaux
- Attention Cadillac AOP (moelleux, appellation distincte)
- Ici Cadillac Côtes de Bordeaux (rouge)
Dans le verre
Rouge souple et fruité : cassis, cerise noire, légère touche terreuse. Accessible jeune.
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : 3–6 ans.
À table
Viandes rouges, magret, côtelettes d'agneau, fromages.
🌡 Servir à 16°C.
Accord régional historique
Magret de canard des Landes poêlé, gratin de cèpes, avec Cadillac Côtes de Bordeaux rouge.
Accord de chef
« Côte de porc fermière du Périgord, sauce aux cèpes, Cadillac Côtes de Bordeaux. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 8–15€ |
|---|---|
| Bon château | 12–22€ |
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