Bordeaux
Saint-Georges-Saint-Émilion
L'essentiel
Le plus petit des satellites de Saint-Émilion — à peine 200 hectares, sur le plateau calcaire au nord de l'appellation mère. Les vins ressemblent à un Saint-Émilion accessible : Merlot sur calcaire à astéries, structure honnête, prix raisonnables.
Le terroir
Calcaire à astéries (fossiles d'étoiles de mer) identique au plateau de Saint-Émilion. Les vignes jouxtent directement l'appellation voisine. La frontière est administrative plutôt que géologique.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Montagne, Lussac, Puisseguin
- Inspiration Saint-Émilion
- Ici Saint-Georges-Saint-Émilion
Dans le verre
Prune, cerise noire, notes terreuses, légère minéralité calcaire. Moins d'ampleur que Saint-Émilion mais structure correcte.
Degré d'alcool : 12.5–14%
Garde : 4–8 ans.
À table
Viandes rouges, côte de bœuf, fromages affinés.
🌡 Servir à 16°C.
Accord régional historique
Entrecôte bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, moelle, avec Saint-Georges-Saint-Émilion. L'accord classique de la rive droite avec la grande viande.
Accord de chef
« Bavette de bœuf de race Bazas, sauce bordelaise, os à moelle, Saint-Georges-Saint-Émilion. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 12–22€ |
|---|---|
| Bon château | 18–35€ |
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