Rhône
Ventoux
L'essentiel
Au pied du Mont Ventoux, l'appellation la plus fraîche du Rhône Sud. L'altitude et le vent (le Ventoux est le "géant de Provence") créent des conditions qui donnent aux vins une légèreté et une fraîcheur inhabituelles pour la région. Les rosés y sont parmi les plus fins du Rhône.
Le terroir
Calcaire et argile-calcaire à 200–500 m d'altitude. Le Mistral et le vent du Ventoux refroidissent constamment les vignes. Les nuits sont fraîches même en plein été. Les vins ont naturellement plus d'acidité et moins d'alcool que les Côtes du Rhône de plaine.
Communes autorisées
51 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Rhône Sud
- Ici Ventoux
Dans le verre
fruits rouges, épices légères, frais
floral et vif. Vins légers et digestes
sec, fruité délicat, frais
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : 2–5 ans.
À table
Cuisine provençale légère, grillades, fromages de chèvre.
🌡 Servir à 14–15°C (rouge), 9°C (rosé).
Accord régional historique
Tian de légumes du Vaucluse (tomates, courgettes, aubergines, poivrons) au four, herbes de Provence, parmesan, avec Ventoux rouge ou rosé.
Accord de chef
« Pigeonneau du Vaucluse rôti, légumes glacés aux herbes, Ventoux rouge, l'accord de la montagne provençale. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 8–15€ |
|---|---|
| Bons producteurs | 12–22€ |