Bourgogne
Chambolle-Musigny
L'essentiel
Le village le plus délicat et le plus floral de la Côte de Nuits. Le Musigny (10 ha) est son Grand Cru absolu, souvent décrit comme le Pinot Noir le plus "féminin" et le plus élégant de Bourgogne. Le sol y est particulièrement calcaire et fin.
Le terroir
Calcaire fin et argile blanche en faibles proportions. Sol très peu profond sur les meilleures parcelles. Cette minceur du sol contraint la vigne et donne des vins d'une légèreté et d'une finesse remarquables. Les Amoureuses (Premier Cru) se vend au prix de certains Grands Crus.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Ici Chambolle-Musigny
- Au-dessus Premiers Crus dont Les Amoureuses
- Au-dessus Bonnes Mares (Grand Cru, partagé avec Morey)
- Au-dessus Musigny (Grand Cru, 10 ha)
Dans le verre
Rose, violette, fraise des bois, cerise. Très peu de tannins perceptibles. Bouche aérienne, presque légère. Finale florale et persistante. Le Pinot Noir dans sa version la plus racée.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 5–10 ans (village). 15–30 ans (Musigny, Amoureuses).
À table
Volaille fine (caille, pintade), veau, poissons à chair ferme. Les plats trop puissants domineraient le vin.
🌡 Servir à 15–16°C.
Accord régional historique
Pintade de Bresse farcie aux truffes noires, jus au Chambolle-Musigny, la grande volaille fine avec le Pinot Noir le plus élégant de la Côte de Nuits.
Accord de chef
« Poularde de Bresse pochée, crème, Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, l'accord du grand classique bourguignon avec le cru le plus floral de Chambolle. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 35–60€ |
|---|---|
| Les Amoureuses | 300–800€ |
| Musigny | 500–3000€+ |
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