Bourgogne
Chorey-lès-Beaune
L'essentiel
Côté plaine, sans Premier Cru, Chorey-lès-Beaune est l'appellation "entrée de gamme" de la Côte de Beaune. Mais ses vins, vinifiés par de bons producteurs, offrent un Pinot Noir fruité et accessible à prix raisonnable.
Le terroir
Sol argilo-calcaire de plaine, pas de pentes. Moins concentré que ses voisins en coteau. L'humidité est plus présente, les raisins mûrissent différemment.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Savigny-lès-Beaune, Beaune, Aloxe-Corton
- Ici Chorey-lès-Beaune (pas de Premier Cru)
Dans le verre
Fruits rouges frais, cerise, floral. Léger, peu tannique. À boire dans les 3–5 ans. Vinifié par un bon producteur : plaisant et sans prétention.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 2–5 ans.
À table
Charcuterie, volaille simple, fromages frais.
🌡 Servir à 14–15°C légèrement frais.
Accord de chef
« Joue de bœuf braisée au Chorey-lès-Beaune, purée de céleri, l'accord bistrot gastronomique de la Côte de Beaune. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Rouge | 15–28€ |
|---|---|
| Producteur reconnu | 20–35€ |
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