Bourgogne
Marsannay
L'essentiel
La porte d'entrée de la Côte de Nuits, et l'une des rares appellations de Bourgogne à produire les trois couleurs. Son rosé (Pinot Noir vinifié en rosé) est unique en Côte d'Or.
Le terroir
Sol argilo-calcaire en bas de coteau, calcaire plus pur en altitude. Moins concentré que ses voisins du sud, la Côte de Nuits commence ici mais le terroir est encore en formation.
Communes autorisées
3 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Au-dessus (voisin) Gevrey-Chambertin
- Au-dessus (voisin) Fixin
- Ici Marsannay
Dans le verre
Rouge : fruits rouges frais, épices légères, terreux. Moins de profondeur que Gevrey mais plaisant.
Rosé : fruits rouges éclatants, floral, sec.
Blanc : minéral et vif.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 3–8 ans.
À table
Rouge : volaille, charcuterie, fromages mi-affinés.
Rosé : charcuterie, salades, poissons en sauce légère.
🌡 Servir à 15–16°C (rouge), 10–11°C (blanc et rosé).
Accord régional historique
Jambon persillé de Bourgogne maison, cornichons, pain de campagne, avec Marsannay rouge ou rosé. Le jambon persillé est né à Dijon, Marsannay, première appellation de la Côte de Nuits, en est l'accord naturel.
Accord de chef
« Œufs en meurette au vin rouge de Marsannay, lardons, champignons, la recette bourguignonne emblématique avec l'appellation la plus proche de Dijon. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Rouge | 18–35€ |
|---|---|
| Rosé | 20–35€ |
| 1ers Crus (si classés) | 30–60€ |
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