Bourgogne
Montagny
L'essentiel
Blanc uniquement. Depuis 2020, les Premiers Crus de Montagny sont délimités géographiquement (réforme du cahier des charges), abandonnant l'ancien critère d'alcool (11,5° minimum). Un Chardonnay vif et accessible.
Le terroir
Calcaire sur les pentes, sol plus argileux en bas. L'altitude légèrement plus élevée que Mercurey donne une fraîcheur naturelle au vin.
Communes autorisées
4 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Givry, Buxy
- Ici Montagny
- Au-dessus Montagny Premier Cru (49 lieux-dits)
Dans le verre
Citron, pomme, légère minéralité. Frais et vif. Moins ample que les Côte d'Or, mais honnête et désaltérant.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 2–5 ans.
À table
Fruits de mer, poissons, chèvre frais, salades.
🌡 Servir à 9–11°C.
Accord régional historique
Quiche aux asperges de Bourgogne et chèvre frais, avec Montagny blanc. L'appellation entièrement en blanc de la Côte Chalonnaise.
Accord de chef
« Asperges blanches de Bourgogne, beurre mousseux, Montagny Premier Cru, l'accord printanier du blanc chalonnais. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 12–22€ |
|---|---|
| 1er Cru | 18–32€ |
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