Languedoc
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
L'essentiel
Le Muscat d'altitude, produit à 200–300 m dans les garrigues du Minervois. Le plus confidentiel des quatre Muscats languedociens et souvent le plus fin. L'altitude lui donne une fraîcheur et une tension que les Muscats côtiers n'ont pas.
Le terroir
Calcaire caillouteux à 200–300 m d'altitude dans le Minervois. Nuits plus fraîches que la côte, le Muscat y est plus tendu et moins capiteux.
Communes autorisées
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Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Minervois
- Ici Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Dans le verre
Fleur d'oranger, rose, citron confit, miel léger. Plus tendu et moins lourd que Frontignan. Finale fraîche et longue.
Degré d'alcool : 15–21%
Garde : 4–10 ans.
À table
Apéritif, desserts aux agrumes, cantucci.
🌡 Servir à 7–8°C.
Accord régional historique
Roquefort AOP avec Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, le fromage bleu du Massif Central avec le VDN muscat de la garrigue.
Accord de chef
« Plateau de fromages des Causses (Roquefort, bleu des Causses, Pérail), Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, l'accord du grand chef aveyronnais avec les fromages de son territoire. »
Producteurs
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| Standard | 12–22€ |
|---|---|
| Bons producteurs | 18–30€ |
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