Provence
Pierrevert
L'essentiel
L'appellation la plus septentrionale de Provence, au pied de la montagne de Lure, à 400–600 m d'altitude. Des vins frais et légers, presque alpins pour une appellation provençale. Peu connue, souvent oubliée des guides.
Le terroir
Calcaire et argile à haute altitude. Influence alpine marquée, le Mont Ventoux au nord, la montagne de Lure à l'est. Nuits très fraîches. Vins naturellement légers en alcool.
Communes autorisées
11 communes · Voir sur la carte ↗
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Provence
- Ici Pierrevert
Dans le verre
fruits rouges, léger, peu tannique
floral, vif. Vins simples mais avec une fraîcheur alpine caractéristique
très frais, léger, fruité discret
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 1–3 ans.
À table
Cuisine légère, charcuterie, fromages.
🌡 Servir très frais à 9°C (rosé), 14°C (rouge).
Accord régional historique
Fromages de chèvre de Haute-Provence (Banon AOP en feuille de châtaignier) avec Pierrevert rosé ou blanc, les chèvres des Alpes-de-Haute-Provence avec le vin de haute altitude.
Accord de chef
« Fromage de chèvre du Luberon chaud sur fougasse, miel de lavande, Pierrevert blanc, l'accord de l'altitude provençale. »
Producteurs
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Devenir partenaire →Fourchette de prix
| Standard | 8–15€ |
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