Bourgogne
Saint-Véran
L'essentiel
Voisin de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran offre le même type de Chardonnay calcaire du Mâconnais à prix inférieur. Un excellent rapport qualité-prix, souvent recommandé comme alternative.
Le terroir
Calcaire jurassique sur huit communes. Style frais et fruité. Moins de richesse que Pouilly-Fuissé en général, mais certains producteurs extraient une vraie complexité.
Communes autorisées
7 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Mâcon-Villages
- Grand voisin Pouilly-Fuissé
- Ici Saint-Véran
Dans le verre
Citron, pomme, noisette légère. Frais et fruité. Moins de profondeur que Pouilly-Fuissé mais plus digeste et accessible.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 2–4 ans.
À table
Poissons, fruits de mer, chèvre frais, gougères.
🌡 Servir à 9–10°C.
Accord régional historique
Fondue savoyarde au comté et beaufort, avec Saint-Véran blanc. Le Chardonnay léger et minéral du Mâconnais avec la fondue fromagère de l'est voisin.
Accord de chef
« Gratin de macaronis au comté, Saint-Véran, l'accord du gratin savoyard avec le blanc du Mâconnais. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 12–22€ |
|---|---|
| Producteurs qualité | 18–32€ |
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