Cépage rouge
Carignan selon les appellations
13 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
rouge
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Carignan — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Fitou 2 500 ha dominant (min 40%) | Languedoc | SchisteCalcaire | Fruits noirs, garrigue, épices, réglisse. Un certain caractère rustique assumé. Le Carignan bien travaillé donne une minéralité unique. Maritime : plus salin et marin. Montagneux : plus frais et épicé. |
| Corbières-Boutenac 250 ha dominant (min 30%) | Languedoc | Argile-calcaireSchiste | Fruits noirs concentrés, garrigue intense, minéral galets, épices, réglisse. Corps ample. Plus de profondeur et de structure que le Corbières. |
Appellations où le cépage est secondaire
Le Carignan participe à l'assemblage mais le profil gustatif n'est pas le sien seul.
| Appellation | Région | Sols | Rôle |
|---|---|---|---|
| Languedoc 15 000 ha | Languedoc | ArgileCalcaireSchiste | historique |
| Corbières 9 500 ha | Languedoc | CalcaireArgileSchiste | historique et minéral |
| Côtes du Roussillon 5 000 ha | Roussillon | SchisteGraniteArgile | historique et minéral |
| Minervois 4 500 ha | Languedoc | ArgileCalcaireSchiste | historique |
| Saint-Chinian 3 000 ha | Languedoc | SchisteArgile-calcaire | schiste vieilles vignes |
| Faugères 2 000 ha | Languedoc | Schiste | minéralité |
| Côtes du Roussillon Villages 2 000 ha | Roussillon | SchisteGranite | minéralité schiste |
| Languedoc Pézenas 1 500 ha | Languedoc | ArgileCalcaireGrès | — |
| Terrasses du Larzac 750 ha | Languedoc | CalcaireArgile-calcaireGrès | historique |
| Languedoc Montpeyroux 600 ha | Languedoc | CalcaireGrèsArgile | — |
| Maury Sec 400 ha | Roussillon | Schiste | minéralité |