Languedoc
La Clape
L'essentiel
L'île calcaire de La Clape, un massif calcaire isolé entre Narbonne et la mer, aujourd'hui entouré de terres mais jadis île en mer. Ses vins blancs (Bourboulenc dominant) sont uniques en France. Les rouges ont une salinité marine caractéristique.
Le terroir
Calcaire dur et caillouteux sur le massif de La Clape. L'influence marine est forte, les vins ont une salinité et une iode caractéristiques. Le Bourboulenc, cépage rare quasi-unique à La Clape, donne des blancs d'une fraîcheur et d'une originalité absolues.
Communes autorisées
6 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Languedoc
- Ici La Clape
Dans le verre
fruits noirs, garrigue, salinité marine caractéristique
fleurs blanches, iode, citron, légère salinité marine. Unique
Degré d'alcool : 12.5–14.5%
Garde : Blanc : 4–10 ans. Rouge : 5–12 ans.
À table
viandes grillées, agneau.
🌡 Servir à 11°C (blanc), 16°C (rouge)
poissons méditerranéens, huîtres, poulpe
Accord régional historique
Tielle sétoise, tourte de poulpe à la sauce tomate pimentée, spécialité de Sète, avec La Clape blanc au Bourboulenc.
Accord de chef
« Poulpe de Méditerranée en tielle revisitée, Bourboulenc de La Clape, l'accord iodé du massif calcaire au bord de la mer. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Blanc | 14–28€ |
|---|---|
| Rouge | 12–25€ |
| Grandes cuvées | 25–55€ |
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